厨房设备自动灭火装置

根据《建筑物消防设计规范》的要求，对于建筑面积大于1000平方米的饭店或食堂，排油烟罩和烹饪手术室的烹饪部件应配备自动灭火装置，并且天然气或石油管道应配备自动灭火装置。自动裁切装置（餐厅是餐厅和食堂的就餐部分，``建筑面积大于1000平方米''是餐厅的总营业面积）。

食品工业加工场所中有明火作业或高温食用油的食品加工场所应安装自动灭火装置。

厨房设备灭火装置的定义

它固定安装在高湿度和高温环境（例如公共厨房）中，由灭火剂储存容器组件，驱动气体储存容器组件，管道，喷嘴，阀门及其驱动装置，温度传感器，控制装置，燃料阀，等。一套完整的设备，在发生火灾时自动检测并实施灭火。

成分

它由控制面板，灭火剂储存瓶，驱动气体储存瓶，启动电磁铁，水流电磁阀，灭火管网，喷嘴，温度传感器和电路组成。

工作准则

当厨具油锅中的食用油因高温自燃时，或者通风橱中的油脂和排气管遇到火花，并且温度达到温度检测器动作的设定值时，设备会发出声音并视觉报警并同时关闭燃油阀，切断排气扇和厨房设备的电源，并输出火警信号。当达到报警联动延时的设定时间时，将水雾喷向着火点以扑灭大火。灭火后，设备会自动喷洒冷却水以防止再次着火。同时，它应具有三种启动模式：自动，手动和机械紧急启动。

主要技术要求

1、一套厨房设备灭火装置只能保护一个保护装置。当保护装置需要由多套厨房设备灭火装置保护时，应确保在灭火时同时启动这些灭火装置；

2、在系统运行时，应确保同一保护单元中的所有喷嘴同时喷洒灭火剂；

3、排气管的保护长度应从靠近排气管延伸段的烟道入口端算起，并向内延伸不少于6m；

4、喷嘴应设置在炉子上部的中心轴上。喷嘴的布置应确保在厨房设备的灭火装置所保护的区域内不留空白，并且应均匀地喷洒灭火剂。

5、温度传感器应布置在易于接触火焰热气流的位置，并且安装在炊具上部的温度传感器应偏离炊具的中心轴；

6、在烹饪设备的每个炉灶的上部应安装温度传感器和喷嘴，并且在每个烟道的入口处至少应安装一个将灭火剂喷入排气管的喷嘴。

7、应在机油滤网的上部设置保护排气罩的喷嘴，并采用水平喷涂的方法。

8、计算和确定喷嘴的数量，并且喷嘴的数量不应超过厨房设备灭火装置允许的大喷嘴数量；

9、冷却水的入口端应配备维护阀和过滤器。厨房设备的灭火装置处于正常工作状态时，检修阀应处于打开状态；

10、冷却水管可以连接到生活用水或消防水管上，但不能直接连接到生活用水设施的管阀后面。